Секретный бульон по системе академика В. Бехтерева из СССР: суставы и печень скажут вам "спасибо"
Сегодня забота о здоровье — часть образа жизни. Мы читаем этикетки, ищем натуральные продукты, выбираем функциональное питание. Но в потоке модных диет и дорогих добавок легко потерять действительно рабочие, проверенные временем способы восстановления организма.
Один из таких методов — простой и эффективный: так называемый академический бульон Бехтерева.
Немного истории: кто такой академик Бехтерев
Владимир Михайлович Бехтерев — один из крупнейших российских учёных конца XIX – начала XX века. Невролог, психиатр, физиолог, он основал целую школу в области изучения работы мозга и нервной системы.
Его подход к здоровью базировался на комплексном воздействии: профилактика, естественное восстановление, связь психики и тела.
Хотя сам академик не оставил кулинарных трудов, идея использовать питательные костные отвары для восстановления здоровья была в духе его учения.
Именно на его методологии позднее базировались восстановительные программы в советских санаториях, где широко применялись подобные рецепты.
Что представляет собой "бульон Бехтерева"
Это не просто суп, а лечебно-профилактическое средство, основанное на вываривании костей и овощей с добавлением специй и кислот для лучшей экстракции полезных веществ.
Он насыщен аминокислотами, такими как глицин, пролин и глютамин, а также минералами — магнием, кальцием, железом, фосфором и цинком.
Кроме того, в бульоне содержатся жирные кислоты, включая омега-3, и натуральный коллаген, который оказывает благоприятное влияние на суставы и соединительные ткани. Такой состав оказывает общеукрепляющее действие, поддерживает функции печени, суставов, сосудов, мозга и иммунной системы.
Зачем он нужен печени?
Печень — это крупнейшая биохимическая лаборатория организма. Она ежедневно фильтрует кровь, обезвреживает токсины, синтезирует белки, регулирует обмен жиров и углеводов.
Но современный образ жизни — с фастфудом, алкоголем, хроническим стрессом и загрязнённым воздухом — перегружает этот орган до предела.
Костный бульон помогает печени в трёх направлениях:
Во-первых, он способствует очищению организма. Антиоксиданты, аминокислоты и микроэлементы помогают печени нейтрализовать токсины эффективнее.
Во-вторых, он активизирует регенерацию клеток. Долгий процесс варки костей позволяет выделить вещества, способные стимулировать восстановление повреждённых тканей печени.
И в-третьих, он поддерживает метаболизм — улучшает пищеварение, способствует желчеотделению и усвоению питательных веществ.
Особенно важны такие вещества, как селен — сильный антиоксидант, цинк — элемент, необходимый для восстановления тканей, и омега-3 — известный борец с воспалением.
Как готовить: проверенный рецепт
Кости заливаются холодной водой, доводятся до кипения, после чего снимается пена. Через 30 минут добавляются овощи. Варится бульон не менее 5 часов на слабом огне. Готовый отвар процеживается. Хранить его можно в холодильнике 3–4 дня. Можно заморозить.
Пить стоит по 150–250 мл в тёплом виде 1–2 раза в день. Это может быть как самостоятельный приём, так и основа для супов и рагу.
Почему это работает?
В процессе длительной варки из костей высвобождаются редкие в рационе вещества, которых не хватает даже при сбалансированном питании. Именно за это костный бульон ценили в советских учреждениях восстановительной медицины. Он помогает нормализовать обмен веществ, уменьшить воспаление и повысить общий тонус.
Такой бульон полезен при хронической усталости, проблемах с кожей, вялом метаболизме, восстановлении после болезней и возрастных изменениях в суставах.
Польза для суставов и мозга
Регулярное употребление этого бульона обогащает организм натуральным коллагеном и желатином. Эти вещества способствуют укреплению суставов, повышают эластичность связок и уменьшают вероятность травм.
Жирные кислоты и аминокислоты поддерживают здоровье нервной системы, помогают при стрессах и улучшают концентрацию. Это особенно актуально для тех, кто испытывает умственное перенапряжение или ведёт малоподвижный образ жизни.
Простой и дешевый способ укрепить здоровье без моды и маркетинга
Академический бульон — это не диетический тренд и не волшебная пилюля. Это рациональный способ дать организму необходимое питание, снять нагрузку с печени и поддержать суставы и мозг.
Рекомендуется провести простой курс: в течение 7–10 дней ежедневно пить по одной чашке бульона. Совместите это с полноценным питанием и нормальным режимом сна — и через несколько дней вы заметите улучшения в самочувствии, энергии и даже настроении.
В эпоху, когда здоровье стало товаром, особенно ценно то, что всегда было под рукой — кости, овощи и немного терпения. Именно из этих простых компонентов готовится настоящий восстановительный эликсир.
А вы варите костные бульоны? Поделитесь в комментариях.
Присоединяйтесь в закрытый телеграм канал - пространство, где психолог и энергопрактик делятся проверенными техниками дыхания и упражнениями снижения тревожности и стресса. Вход свободный.
