Надежный тест: как отличить настоящий мед от поддельного
Поддельный мёд нетрудно отличить от настоящего
Любители мёда, покупая любимый продукт, нередко испытывают сомнение: что они на самом деле приобрели — настоящий мёд или подделку. Ведь видов мёда можно найти и в магазине, и на рынке очень много, и они выглядят по-разному. Так что можно принять непривычно выглядящий аутентичный продукт за подделку или же, что гораздо хуже, наоборот. Но два теста, предложенных автором канала «Едим дома» с Юлией Высоцкой», помогут вам определить, с чем именно вы имеете дело.
Два главных трюка, которые используют обычно недобросовестные производители, подделывающие мёд, состоят в разбавлении мёда сахарным сиропом (или даже подмену первого вторым), а также в добавлении в слишком жидкий мёд крахмала с целью загустить его.
Чтобы разоблачить подделку, потребуется меньше минуты. Сначала нужно набрать мёд в чайную ложку и попробовать повращать. Если мёд тянется и накручивается на ложку, всё в порядке. Если же просто стекает вниз – фальшивка. Затем из ложки исследуемый продукт следует аккуратно переложить в стакан с холодной водой. Если он опустится на дно и будет лежать там первое время не растворяясь, это мёд. Сахарный же заменитель непременно сразу начнёт растворяться и непременно замутит воду в стакане.
Что же касается добавленного крахмала, то и его обнаружить ненамного сложнее. Для этого нужен всего лишь пузырек с йодом. Нужно только выложить немного мёда на блюдце, добавить туда ложку воды и размешать. А затем капнуть на получившуюся смесь пару капель йода. Результат проявится почти моментально. Если то, что находится в вашем блюдце, не изменило цвет – это мёд. Если же наблюдается посинение или даже почернение — это наверняка подделка. Ведь именно такой цвет появляется, когда крахмал вступает в реакцию с йодом. Ранее мы писали, как использовать йод не только для кулинарии.
