Как выбирать сгущенку?
Любимое всеми поколениями сгущенное молоко - один из самых подделываемых продуктов. Остались ли еще честные производители, которые делают сладкие консервы такими же, как во времена СССР? Как правильно выбрать народное лакомство?
Обратите внимание на название. “Сгущенное молоко с сахаром”, “Цельное сгущенное молоко с сахаром” или “Молоко сгущенное вареное” - это продукты, которые должны соответствовать ГОСТу и не использовать других названий.
Если на баночке вы читаете “Сгущенка”, “Варенка”, “Сгущеночка” - это признак того, чтобы технология производства изменена, требования ГОСТа не выполняются и перед вами возможно полностью растительный продукт.
Да, обратите внимание, хороший производитель всегда напишет слово “сгущенное” с двумя “Н”.
Упаковка. Сгущенное молоко стоит покупать в жестяной банке. Такая тара лучше сохраняет его свойства. Дой-паки, пластиковые банки, стеклянные банки старайтесь не выбирать. Естественно. жестяная банка должна быть целой, без следов ржавчины, без вздутий и с четко читаемым сроком годности.
Состав. Сгущенку делают из молока или сливок с добавлением сахара, поэтому в составе продукта больше не должно быть никаких ингредиентов. Только молоко и сахар. Никаких заменителей молочного жира, загустителей, подсластителей и стабилизаторов!
Цвет
Настоящая сгущенка - желто-кремового цвета. Но никак не белая. Если почерпнуть сгущенное молоко чайной ложкой, то оно должно тянуться и медленно стекать. Плотная и непрерывная струйка говорит о хорошей консистенции этого продукта.
Сахар
Сгущенное молоко не должно засахариваться. Если вы чувствуете кристаллики сахара на языке, это говорит скорее всего о нарушении технологии производства, либо о некачественном сырье.
Маркировка
На настоящей сгущенке на крышке или дне банки должно быть два ряда цифр.
В верхнем ряду - буква М, как указатель на молочную отрасль, далее код предприятия изготовителя (2-3 цифры). Затем - ассортиментный номер продукции. 76 - молоко цельное сгущенное с сахаром, 78 - молоко сгущенное с сахаром и какое, 79 - молоко сгущенное с сахаром и кофе, 87 - сливки сгущенные с сахаром. Обратите внимание на соответствие кода на крышке названию на этикетке.
После ассортиментного мера ставится еще номер смены (одна цифра).
Во втором ряду указывается дата изготовления (число, месяц. год).
Выбирайте продукты правильно, читайте этикетки и помните, что подозрительно низкая цена тоже скорее всего укажет на некачественный товар!
