Кебаб из баклажанов по рецепту из сериала «Постучись в мою дверь»
Сытное осеннее блюдо, вскружившее голову Серкану Болату, готовит редактор «Нового очага».
Если вы относите себя к числу поклонников культового турецкого сериала, то должны помнить эпизод, в котором цветочница Эда поразила сердце мрачного архитектора Серкана Болата своим «фирменным» блюдом — кебабом из баклажанов. Заядлый ЗОЖник и увлеченный спортсмен откусил всего кусочек, но признался, что, если бы не следил за калориями, то с удовольствием съел бы всё блюдо целиком. Понимаем тебя, Серкан, потому что от патлыджани кебап, как называют его турки, и правда тяжело оторваться.
Патлыджан-кебаб (Кебаб из баклажанов) — традиционное турецкое блюдо из города Урфа. Однако его готовят и в других регионах страны — причём в каждом по-своему. За основу берут фарш из жирной баранины (иногда к нему добавляют говяжий). Кебаб насаживают на шампуры, перемежая его крупными кусочками баклажана, и жарят на углях. Подают блюдо с сырым луком и мягкой турецкой лепешкой, называемой юфка. В районе Шанлыурфа-Биречик и других частях Южной Турции патлыджан-кебаб традиционно готовят из курицы в дровяной печи. Я же покажу, как вкусное и сытное блюдо приготовить дома в духовке.
На большую форму для запекания мне понадобилось:
Пошаговый рецепт
Другие блюда от редакции
«У меня кабачки не пропадают»: рататуй с орехово-чесночной пастой готовит редактор «Нового очага» Как я неделю готовила по рецептам Юлии Высоцкой: эксперимент редактора Сделала винегрет по необычному рецепту из сети: теперь буду готовить салат только так
