Есть ли смысл покупать дагестанский коньяк, и если да, то какой? ТОП-3 лучшего коньяка
А вы никогда не задумывались, почему в Республике Дагестан до сих пор производят одни из лучших коньяков на постсоветском пространстве? У меня есть несколько теорий на этот счет. На момент 2023 года общая площадь всех виноградников в Дагестане составила свыше 26 тысяч гектаров. Винодельческие компании планируют расширять их площадь, что позволить собирать значительно больше урожая для производства вин, коньяков и не только. Кстати, в СССР до проведения антиалкогольной компании площадь виноградников в Дагестанской АССР составляла почти 72 тысячи гектаров.
Стоит учесть тот факт, что на Кизлярском коньячном заводе или Дербентском коньячном комбинате работают квалифицированные сотрудники, перенявшие опыт, традиции советских мастеров и технологов. Бизнес бизнесом, а репутация для этих производителей превыше всего. Поэтому они следят за качеством коньяков, используя собственные, а не покупные виноматериалы, а также бочки из кавказского дуба. При этом выдержка дистиллятов действительно происходит на протяжении заявленного срока, а не по ускоренной технологии.
Если меня спросят, есть ли сегодня смысл покупать дагестанский коньяк, я без всяких раздумий отвечу: "Да!". И сейчас мы выясним, какой из них лучше всего подойдет для дегустации по соотношению цена/качества. Всего в обзоре будет представлено 3 марки лучшего коньяка из Дагестана разного срока выдержки.
Пожалуй, молодые коньяки мне нравятся больше у Дербентского коньячного комбината. В частности я бы выделил Дербент 5 звездочек. Он насыщенней и ярче своих предшественников в виде Дербент 3 и 4 звездочки. На 85% он состоит из молодых спиртов преимущественно 5 лет выдержки. И чтобы разбавить общую картину и довести средний возраст до необходимой отметки его купажируют со спиртами 10 лет и старше.
Чем мне ещё нравится Дербент 5 звездочек, так это низким содержанием сахарного сиропа. В российских коньяках по типу Бастиона, Золотой Резерв или Старейшина его значительно больше. От того появляется странная карамельно-ванильная сладость.
Коньячный ассамбляж Дербент 5 звездочек изготовлен из винограда Ркацители и "смеси сортов". Странно, что не указали, что это за смесь и какие сорта туда входят. Интересно было бы узнать. Неужели такая информация хранится в тайне, чтобы никто не позаимствовал рецепт? На счет вкуса и аромата могу сказать следующее. Коньяк точно не спиртуозный. Понюхав содержимое бокала я сразу подумал о тёмных сухофруктах - чернослив и изюм. Вроде проскочила нотка шоколада и карамели. Дуб слабенько витает на фоне. Вкус имеет как мягкую сладость, так и кислинку с очертаниями сухих яблок, чернослива, ореха и ванили.
Из марочных коньяков по относительно низкой цене можно взять на пробу Лезгинка 6 лет. По моему мнению, он чуточку лучше, чем Дербент КВ. Хотя некоторые будут со мной несогласны. Сейчас без скидки вы можете найти этот коньяк за 1000 рублей. Но я бы порекомендовал подождать и дождаться акций, когда он будет стоить около 750-800 рублей. Сам мониторю каждый день. Перед новогодними праздниками хочу взять пару бутылочек. Судя по количеству сахара - 15 мг/дм3, его здесь совсем немного. Отсюда и отсутствие назойливой сладости, которая заглушает коньячную палитру.
На официальном сайте ККЗ сказано, что в ассамбляже находятся не только 6, но и 7-летние спирты. Но в каком количестве - это загадка для покупателя. Количество сортов винограда в Лезгинка 6 лет такое же, как в Каспий КВ (Уни Блан, Рислинг, Ркацители), только сорта другие - Подарок Магарача, Бианка, Ркацители.
Хочу поделится своими впечатлениями после дегустации. Дома стояла закрытая бутылочка и ждала своего часа. Перед тем, как попробовать его на "нос", дал постоять 10 минут. Постоянно так делаю, когда дегустирую виски или коньяк, чтобы ушли лишние спирты. Пахнет абрикосом, пряностями, виноградом, грушей без бражных и сивушных нот. Дубовая бочка раскрывается во вкусе, одаряя некоторой терпкостью. Также есть доля фруктов и подсохших цветов.
Если выбирать между старыми марочными коньяками, то я бы отдал предпочтение всё-таки продукции ККЗ. Но на это есть веская причина. Тот же Дагестан 13 стоит значительно дешевле, чем подобный коньяк от ДКК. И стоит понимать, что Дербентские коньяки с выдержкой 10 лет и выше относятся к коллекционным. Первая бутылка коньяка "Дагестан" от ККЗ была презентована ещё в СССР в 1967 году. Он до сих пор производится по той же технологии с использованием двойной перегонки на медных кубах с последующей выдержкой в бочках из кавказского дуба.
Кстати, в Дагестан 13 ещё меньше сахара, чем в Лезгинка 6 лет - 12 г/дм3. Заметна ли разница? Да, но больше из-за своеобразного характера этого коньяка. Кстати, недавно сравнивал между собой два релиза. Один куплен в 2020 году, второй в 2024 году. И что примечательно, они отличаются между собой. В прошлом он был ярче. Или мне так показалось.
Однако, я не могу сказать, что современный Дагестан 13 лет плохой. Он всё ещё вкусный, интересный и недорогой. Сейчас вы можете найти этот коньяк за 1400 рублей. В первую очередь в аромате улавливаются ноты белого и темного изюма, сушки из яблок, залежавшийся чернослив. На фоне проклевывается белый перец, грецкий орех, горький шоколад, табак. Показалось, что во вкусе есть четкий след лесного и грецкого ореха, а потом доминируют сухофрукты с мягкой дубовой деревяшкой.
